本日は、ブドウの樹の芽かき作業と、芽かきしたものを天ぷらにする作業を行いました。
陽射しが強く暑い日で、途中で水分休憩が必要な程でした。
芽かきの天ぷら会は、ブドウの葉や芽のフレッシュな酸味を楽しむことが出来、作業に取り組む上でのこの上ない楽しみになりました！
…とだけ書けば、楽しい作業という印象だけになると思いますが、芽かきは、その年のブドウの樹の樹勢やブドウのなり方を決めるだけでなく、今後、その樹がどうやって育っていくかを決める大事な作業でもあります。
芽かきしてしまった芽は、その後生えてくる事はないからです。
緊張との闘い…
でも、夏の展葉、ブドウのなり方を今決められるというのは、1つ楽しみを分け与えて頂いた感じでもありました。
リーダーの1人のMさんに丁寧に教えていただき、ひたすら芽かき…
と、思いきや、ブドウの益虫である、かわいいてんとう虫🐞さんたちにも出会えました！
1人1本持ちよりのワインは、思い思いのものでしたが、芽や葉の酸味にぴったりのワインもあり、次のワインが抜栓されるのがどきどきわくわくな会にもなりました！
これから夏の陽射しの下で過酷な作業が始まると思いますが、こういった楽しみがあるのが、東京ワイナリーの栽培くらぶなのかな…と、思いました！（N.K）
